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[[拉利-托嫩达尔]]创立的[[保王党]]小团体，散发传单、招募私兵，后加入了反侵略的斗争，占据了梅斯城。其主要成员包括拉利-托嫩达尔、[[迪波尔]]和[[拉梅特兄弟]]，他们都是原保王党议员。其态度是忠于[[国王|先王]]，不依附[[举国政府|共和国政府]]，但认为[[路易十八]]得位不正，不予承认。还曾组织过针对[[圣茹斯特]]的无果刺杀。“牛杂”之名最初是因保王党聚餐吃牛杂而得来，事实上是国王本人赐名。