拉利-托嫩達爾創立的保王黨小團體,散發傳單、招募私兵,後加入了反侵略的鬥爭,佔據了梅斯城。其主要成員包括拉利-托嫩達爾、迪波爾和拉梅特兄弟,他們都是原保王黨議員。其態度是忠於先王,不依附共和國政府,但認為路易十八得位不正,不予承認。還曾組織過針對聖茹斯特的無果刺殺。「牛雜」之名最初是因保王黨聚餐吃牛雜而得來,事實上是國王本人賜名。