拉利-托嫩达尔创立的保王党小团体，散发传单、招募私兵，后加入了反侵略的斗争，占据了梅斯城。其主要成员包括拉利-托嫩达尔、迪波尔和拉梅特兄弟，他们都是原保王党议员。其态度是忠于先王，不依附共和国政府，但认为路易十八得位不正，不予承认。还曾组织过针对圣茹斯特的无果刺杀。“牛杂”之名最初是因保王党聚餐吃牛杂而得来，事实上是国王本人赐名。
